06:26 Центральный рынок: строгий контроль качества и безопасности продаваемого мяса | |
Центральный рынок:
строгий контроль качества и безопасности продаваемого мяса
В мясном павильоне Центрального рынка с начала года ввели новые образцы ценников. Теперь определить, кто торгует мясом - продавец или производитель, и где произведено - в личном подсобном хозяйстве или в сельхозпредприятии, можно по цвету ценника. Так, ценники оранжевого цвета «говорят», что мясо, а именно свинина, произведено в ГУСП «Рощинский» либо в ООО «Башкирский бекон». Салатовые «подсказывают», что мясо произведено в личных подсобных и крестьянско-фермерских хозяйствах Мелеузовского и близлежащих районов республики и реализуется самим производителем. Привычный белый ценник означает, что мясо также произведено в личных подсобных и крестьянско-фермерских хозяйствах, но реализуют его предприниматели. По мнению посетителей рынка, они не сразу, но привыкают к нововведению. «Мне нравится такое цветоделение ценников, - говорит Ольга Арасланова, рассматривая мясо на прилавке. - Я уже не задаю лишних вопросов продавцу». Есть и другое мнение. Иван Алексеевич Полозов, как и большинство мелеузовцев, приобретает мясо на рынке. Приходит сюда часто, предпочитая брать понемногу, чтобы всегда было свежее мясо. «Наверное, цветные ценники - хорошо, - рассуждает он. - Особенно для тех, кто редко покупает здесь мясо. А постоянные покупатели и так знают: у какого продавца, откуда мясо привезено. Волнует другой вопрос: контроль качества мяса. Сейчас столько информации по возникновению различных заболеваний домашних животных. Знаю, что на рынке работает специальная лаборатория, которая следит за этим, поэтому и покупаю мясо здесь без опасения. Хочу лишь, чтобы ещё внимательнее и требовательнее были специалисты в работе». Действительно, в средствах массовой информации нередкими стали сообщения об обнаружении массовых заболеваний среди домашних животных. Принимаются все меры на территории республики и нашего района по недопущению их возникновения. Лаборатория ветеринарно-санитарной экспертизы ГБУ «Мелеузовская райгорветстанция» строго контролирует поступающее на Центральный рынок мясо. - Оценка тушек мяса проводится по нескольким показателям: внешний вид и цвет поверхности туш, мышцы на разрезе, консистенция, запах, состояние жира и сухожилий, - рассказывает заведующая лабораторией Евгения Тарасова. - После органолептических осмотров туши и внутренних органов, которые проводятся согласно ГОСТам, отбираем пробы мяса для проведения варки, оцениваем бульон на прозрачность и аромат. Если по результатам изучения сопроводительных документов, органолептическим и лабораторным исследованиям мясо признают годным к продаже, то на туше и субпродуктах ставят овальное клеймо лаборатории ветсанэкспертизы рынка. Владельцу выдают справку о её проведении. Только при наличии данной справки можно продавать мясо. Ветеринарно-санитарная экспертиза, проводимая нашей лабораторией, гарантирует, что на Центральном рынке торгуют качественным мясом. К тому же, оно всегда свежее либо охлаждённое, поставляемое местными производителями. Импортного, глубокой заморозки мяса не поступает. Мы поинтересовались у дирекции Центрального рынка, как идёт торговля мясом, особенно свининой сейчас. Нам ответили, что как обычно в первый месяц нового года наблюдается снижение покупательской активности. Реализация мяса идёт на уровне января прошлого года, в том числе и свинины. За первые дни нового года реализована 341 тушка свиньи, из них 179 - из личных подсобных и крестьянско-фермерских хозяйств и 162 - из ГУСП «Рощинский». Стоимость килограмма свинины остаётся пока прежней - от 120 до 260 рублей.
Елена ФАЙЗУЛЛИНА. | |
|
| |
| Всего комментариев: 0 | |
